とても良いです。使いやすいです。キッチンが狭いので小さいサイズで正解でした。普段料理するとき食材を切るまな板はヒバの木のまな板を使っているのですが、料理時以外のときにちょっと何か切りたいとき(例えばおやつのケーキ切ったり、果物切ったり、総菜切ったり)、まな板に色移りしそうな食材を切るとき(例えば辛子明太子とか、漬物、キムチとか)に使うのに本当に便利です。果物などは切ったらそのままこのまな板にのせて食卓に持っていけるし。
食材を切るときの感触も悪くないです。切り辛いとかは全然なく、包丁の当たりも悪くないと思います。